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La crisis empeora la dieta: aumentó la venta de higado, rabos, corazón, y mondongo

Un guiso de arroz con menudos de pollo. La venta de menudencias aumento 43% en noviembre 2020.

Con la inflación no sólo se deterioró la capacidad de consumo de distintos grupos sociales, sino que variaron los hábitos alimenticios, deteriorándose la calidad de la dieta. Las menudencias vacunas incrementaron sus ventas entre mayo de 2018 y mayo de 2019, en un 10,53%, y las de pollo en un 36,30%. Ambos datos se contraponen a la caída del consumo de carne vacuna en un 21,70% y de pollo en un 4.30%. El único tipo de carne en el que se registró un aumentó de su consumo, es la porcina, con 10,20%.

Hacete Socio 2021

¿Cuáles son las menudencias? Bazo, bofe, corazón, hígado, lengua, mondongo, rabo, riñones, sesos, tripa groda, y patas de pollo.

Dossier 360 - 2021

Así lo registra el informe económico mensual correspondiente al mes de mayo de 2019, del Centro de Almaceneros, Autoservicios y Comercios Minoristas de Córdoba.

Los otros alimentos que registran subas en su demanda son los alimentos lácteos a base de leche y yogur (+15,65%); el pan francés y mignón (+16,5%); el pan rallado y el rebozador (+8,75%); las papas blancas y negras (+29%); el aceite mezcla de girasol (+11,05%); el arroz (+11,8%); los fideos secos (+25,3%); la harina -todos los tipos- (+25,5%); los tomates triturados y pure de tomates (+26,10%); la polenta (+23,15%); te en saquitos y mate cocido (+40,58%); y el azucar blanca (+21,15%).

En principio, alimentarse saludablemente implica aportar todos los nutrientes esenciales al organismo. Los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, las vitaminas, minerales y el agua en cantidad y calidad adecuada no pueden faltar jamás en una dieta equilibrada y variada. Justamente, el trabajo del  Centro de Almaceneros, Autoservicios y Comercios Minoristas de Córdoba revela que disminuye el equilibrio y la variedad.

ACTIVIDAD COMERCIAL

Las ventas en los comercios minoristas se redujeron 2,85% en mayo 2019, respecto a abril de 2019.

La actividad comercial no logra levantar cabeza y las ventas en almacenes, autoservicios y comercios minoristas cayó un 2,85 por ciento en mayo 2019, respecto del mes precedente.

Comparado con mayo de 2018, la contracción es aún mayor, ya que alcanzó a 6,28 por ciento.

Los otros datos críticos que muestra el informe son que la venta a crédito creció 9,58% entre mayo 2018 y mayo 2019 y la incidencia del fiado sobre las ventas totales subió hasta el 37,40 por ciento del total. Otra vez, como en los meses precedentes de 2019, hubo más bajas que altas entre los comercios asociados: 47 cierres contra 27 altas.

La venta a crédito creció 9,58% entre mayo 2018 y mayo 2019 y la incidencia del fiado sobre las ventas totales subió hasta el 37,40 por ciento del total.

Por otro lado, la inflación registrada en Córdoba en mayo 2019 fue de 2,86 %. Los principales factores de incremento inflacionario, según el estudio, fueron los siguientes:

– Canasta Básica Alimentaria: 3,10 % (principales subas alimentos: pastas frescas + 20 %; Infusiones + 15 %; y Huevos + 10 %).

– Artículos de limpieza y perfumería: 8,5 %.

– Aguas Cordobesas: 12,00 %.

– Esparcimiento: 5 %.

– Gas envasado: 14,00 %.

– Indumentaria: 12%.

– Útiles Escolares: 10 %.

Pese a ello, explica que “mayo muestra una desaceleración inflacionaria en relación a los altos porcentajes registrados durante los meses febrero, marzo y abril del corriente año.

En el caso de la Canasta Básica Alimentaria, el índice de suba registrado conforma junto a diciembre 2018 y enero 2019, uno de los mas bajos de los últimos 12 meses”.

Señala luego que la Canasta Básica Total, delimitante de la línea de pobreza (familia tipo II – 4 integrantes), alcanzó durante mayo de 2019 el monto de $ 30.820.93, acumulando una suba interanual de 54,31 % y de 19,02 % en 2019.

Mientras que la Canasta Básica Alimentaria sumó en los primeros 5 meses del año, un incremento de 20,76 % y de 69,49 % en los últimos 12 meses. El costo de la

Canasta Alimentaria, que fija la línea de indigencia (también para familia tipo II de 4 integrantes) fue para mayo de 2019, de $ 19.976,53-.

Manula
Telam
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