Los precios de los principales cortes de carne han registrado fuertes aumentos en las últimas semanas, según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Entre fines de marzo y abril, el roast beef trepó un 36%, pasando de $9.759 a $13.300; la carnaza común también subió un 36%, de $7.381 a $10.100; el cuadril aumentó un 33%, de $12.719 a $17.500; y la paleta escaló un 32%, de $10.152 a $13.400.
En tanto, otros cortes, como la nalga, el lomo o la bola de lomo, tuvieron incrementos de entre el 16% y el 28%. Estas subas, impulsadas por la inflación y ajustes preventivos ante la devaluación, han restringido aún más el acceso a la carne para amplios sectores de la población.
El consumo masivo lleva 16 meses de retracción, y la carne vacuna no es la excepción. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), en marzo el consumo cayó un 2,7% mensual y un 5,4% interanual, alcanzando un promedio de 47,8 kilos por habitante al año, el nivel más bajo en tres décadas.
Por su parte, las ventas en supermercados y autoservicios también reflejan esta tendencia, con descensos del 7,1% y 3,7%, respectivamente. Muchos hogares han reducido la frecuencia de compra o eliminado directamente la carne de sus dietas.
La inflación, que en marzo alcanzó el 3,7% según el INDEC, con un alza del 5,9% en alimentos, sigue golpeando los bolsillos. En lo que va del año, el Índice de Precios al Consumidor acumula un 8,6%, con un 55,9% interanual. En este contexto, los salarios no logran equiparar el ritmo de los precios, forzando a los consumidores a ser más selectivos.
Un informe de NielsenIQ revela que los hogares priorizan productos de cuidado personal y mantenimiento del hogar por sobre alimentos esenciales. En marzo, las ventas de alimentos básicos crecieron apenas un 0,5%, mientras que golosinas y alimentos no esenciales subieron un 2,2% y 1,9%, respectivamente. Las bebidas alcohólicas, en cambio, cayeron un 10%, y las no alcohólicas se mantuvieron estables con un alza del 0,5%.
—
SUSCRIBITE A DOSSIER360.
HACETE SOCIO DE ENREDACCIÓN.
RECIBÍ EL NEWSLETTER DE ENREDACCIÓN EN TU E-MAIL.
CONTACTO CON LA REDACCIÓN DE ENREDACCIÓN.
